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生产的卫生,微生物控制

COVID-19和Bezpeka Kharchovih产品

COVID-19和肮脏产品的保证:消费品呼unt声的关键 Bagato在该国享受着全联盟健康保护局(VOOZ)的喜悦,这是由于物理距离的延迟到达是减少癫痫病传播的一种方法。19有必要在关门之前关门[...]

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生产的卫生,微生物控制

大流行心目中的HACCP

乌克兰第771号法律,“关于食品安全性的基本原则”,乌克兰第2042号法律,“国家对食品,饲料和其他具有良好健康,福祉和健康的产品的附加法规的控制” zasosuvannyapostіyno例行程序,基于非拘禁型harchovih产品(Nassr)管理系统的原则,已固化[...]

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技术设备:面包和面食

打样炉

校对烤箱单元是由校对器和熔炉组成的设计,并由一条普通的传送带结合在一起。 这些设备专门用于从黑麦和小麦粉生产模制面包,并在醒发现场提供完整的机械化生产过程-烘烤。 校对烤箱单元P6-XPM(图3.31)由一个自动分流器7,校对输送机柜2和一个炉子4组成,由一条普通链条组合在一起。

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技术设备:面包和面食

生产特种面包的设备。

面包产品的特殊品种包括羊肉和饼干,姜饼曲奇,面包棒,稻草等。通常,这些产品生产的复杂性是大批量面包生产的3到5倍。 这是由于更复杂的生产技术方案和不足的机械化水平所致。 生产线的组成和布局的主要区别[...]

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技术设备:面包和面食

用于生产面包干的设备。

为了生产糕点和简单饼干的机械化,使用特殊的机器来模制和切割饼干。

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技术设备:面包和面食

生产面包饼干,筷子,吸管和姜饼的设备

生产面包饼干的机器。 面包饼干是一种新型的早餐麦片,即食产品。 它们是由面包屑制成的

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技术设备:面包和面食

设备面包店和探险。

面包是保质期最短的最重食品,它要求严格的卫生制度,不能很好地承受机械应力,尤其是在烘烤后的头几个小时。 考虑到这一点,应该为运输和存储操作分配重要的角色。 但是,与主要生产的机械化水平相比,带有成品的运输和存储操作的机械化显着落后,几乎没有达到10 ... 15%。 [...]

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技术设备:面包和面食

铺面包的设备。

面包产品从分类表发送到托盘或无托盘容器中。 对于托盘容器,使用三面或四面托盘,其底部为格子状(用于黑麦,黑麦小麦,异型和炉膛)或实心(用于面包,面包卷,松饼)。 当前,塑料托盘被广泛使用,它们很轻并且易于卫生处理。

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技术设备:面包和面食

该设备和面食压力机的工作。

压力机的不同之处在于分配器的设计,捏合机中的腔室数量及其位置,压榨螺旋钻的数量,压头的设计,模具的形状和抽真空的位置。

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技术设备:面包和面食

LPS-500和LPS-1000螺旋面条压榨机

按LPSh-500。 LPSh-500螺旋面条压榨机的主要组件是配料装置,带驱动装置的三室混合机,带驱动装置的压榨箱,带有换模机构的圆形矩阵压榨头和鼓风机。 所有这些节点都安装在安装在四个支架上的金属框架上。 在图。 图4.3是此印刷机的示意图。

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技术设备:面包和面食

该设备和面食的矩阵的工作。

矩阵由耐用的耐腐蚀材料制成,例如LS59-1黄铜(GOST 15527-70),BrAZh9-4l固体磷青铜和1X18H9T不锈钢(GOST 5949-75)。 在没有不锈钢的情况下,它会用2X13和3X13级(GOST 5949-75)的稀缺铬钢代替。

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技术设备:面包和面食

面食压力机的维护。 面食压榨机技术计算的基础。

螺旋钻通心粉压力机的维护包括以下操作措施清单:准备工作压力机,启动和退出运行模式,操作规则和安全操作模式。 要准备印刷机工作,有必要:

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糕饼

铸造设备糖果

下列主要成型机用于从止血带中成型焦糖:链焦糖保存机,用于成型“枕形”焦糖;

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普遍营养左右

营养与健康

自古以来,人们就知道营养对健康的巨大重要性。 古代的希波克拉底,塞尔苏斯,盖伦和其他学者的思想家将整个论文专门讨论了各种食物的愈合特性及其合理食用。 东阿布·阿里·伊本·西那(Avicenna)的杰出科学家认为食物是健康,力量和活力的来源。 梅奇尼科夫二世认为,人们因[...]过早衰老和死亡

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未分类

晶圆生产

晶圆 - 面粉糖果产品,是细孔的薄片,夹心填充或不填充。

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未分类 面粉糖果产品生产

姜饼生产技术

姜饼曲奇-各种形状的面粉糖果,主要呈圆形,表面呈凸形,包含各种香料和大量糖类物质。 姜饼曲奇还包括胡萝卜,胡萝卜通常与水果馅或果酱交织在一起,这是一种由姜饼面团烘烤而成的半成品,呈矩形扁平状。

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未分类

通过将秘密成分添加到2平底锅中来品尝美味的玉米!

我爱煮玉米! 我一直认为应该在盐水中煮更长的时间,以使谷物变软...事实证明,我离真理太远了! 要享受多汁,嫩嫩,甜美和异常健康的玉米,只需在烹饪时在锅中添加2种简单成分即可。 结果超出了所有期望:我尝试过的最好的! 怎么做菜 [...]

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糖果业科技

软面团和小饼干饼干

软面团和小饼干饼干高脂黄油饼干组的典型成员是某些类型的丹麦黄油饼干,维也纳漩涡和Spritz。 足够柔软的黄油面团可称为结构不良的面团。 类似于线切割肝脏(通常在同一台机器上),通过挤压形成产品,[...]

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主页

生产果胶棉花糖技术指导(在批处理打钉机)

(淘汰批生产机器)生产包括以下工序:原料准备; 煮熟的苹果酱富含苹果果胶,并添加乳酸钠(柠檬酸钠); 搅拌苹果果胶与糖和蛋白质的混合物; 制备糖浆; 将打好的苹果糖块与热糖浆混合,在敲打结束时添加酸,芳香剂和调味剂。 铸造(坐在)[...]

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巧克力和可可

巧克力涂层

制粒是一种特殊的过程,该过程使用旋转表面(使用模板方法)顺序施加巧克力或糖层。 糖的平底锅将在本书的不同部分中进行讨论,下面我们仅考虑巧克力平底锅。 巧克力通常用于捣碎坚果(通常首先油炸杏仁,榛子和花生,而巴西坚果则不这样)。 由于也使用填充物[...]

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未分类 的果酱,Pastila生产的产品

果冻糖果,口香糖,含片,土耳其软糖

在这里,我们考虑一大批糖果产品,其中包括各种产品 - 从硬口香糖到软果冻糖果,并且该组中每种产品的特征主要取决于胶凝剂的含量和水分含量。

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工业配方

一级饼干

A.面粉I级食谱中的加仑子(“肥胖”饼干)

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糖果业务

口味和调味品。

果冻产品为了提高糖果产品的质量,使用了香料,葡萄酒和调味料。 它们的使用量很小,因为否则有可能破坏产品的味道并扭曲其特有的气味。 香料。 香料是干果。 各种芳香植物的花朵,浆果,根,种子和树皮。 使用前,将干香料在50-60°的温度下干燥,然后将其干燥。[...]

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糖果业务

大量准备(开始)

蛋糕,派,派,派,鸡肉,鸡肉和其他面粉的烹饪产品均用肉,内脏,鱼,蔬菜,蘑菇,谷物,鸡蛋等制成的各种馅料制成。碎肉是用切碎的肉或内脏制成的或通过绞肉机。 有时,肉或内脏首先被切成小块,然后炸碎。 [...]

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巧克力和可可

可可豆加工设备。

可可豆的加工包括清洗和分选,油炸和粉碎等过程。 首先将到达工厂仓库的可可豆清除掉灰尘,小卵石,粗麻布纤维,纸张等形式的杂质,然后按尺寸分类以获得均匀烘烤的可可豆*。 清洁和分类后,将可可豆油炸,然后喂入研磨机。 用于[…]的设备

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工业配方

饼干(干饼干)

饼干(干饼干)

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工业配方

优质面粉制成的快捷黄油饼干。

食谱

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未分类 工业配方

超长面粉饼干

“ ZOOLOGICAL”饼干

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工业配方

一级糖饼干

茶饼干