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我孙女的冰淇淋。

我一生都爱冰淇淋。 认为这是由上帝一级的优秀专家完成的。 但是只有在老年时才学会这样做。 我了解因错误和原料变质而烹饪的原理。 我现在可以制作最多样的冰淇淋了。 有任何浇头,但最重要的是我喜欢香蕉浇头。 对于初学者来说,爱吃甜食和我的孙女(年幼时)。 我留下了我童年的食谱,这是我在互联网上找到的。

圣代冰淇淋的名称来自法国城市Plombières-les-Bains,在拿破仑三世统治期间,他们开始在这里准备这种甜点。 但实际上,在苏联已成为邪教美食。 完美的食谱,难忘的味道!

冰淇淋没有化学成分的下降,没有一种人工增稠剂和防腐剂。 只有天然牛奶! 价格从9戈比不等。 普通乳制品(顺便说一下,就是从中制成的著名的奶昔)最多28戈比。 为“美食家”而设计的,由于成本高昂,因此没有建立生产线。

随着联盟的瓦解,后苏联时期被一堆明显来自化学物质的廉价进口产品席卷。 最初是出于好奇,但随后很快就形成了共识:不是那样!

新鲜脂肪牛奶的味道是苏联冰淇淋的最重要特征。 在各种各样的现代产品中找到一个几乎是不可能的。 只剩下一件事-在家煮冰淇淋,怀念怀旧的童年。

成分总计2:
炼乳200克  奶油500毫升33%,您可以品尝少许香草糖。

煮饭前半小时,将要搅拌的碗冷却至碗中,搅拌器在冰箱中搅拌。 最好将500克奶油袋放在冰箱中15分钟。 根据经验,我不知道要从包装袋中挤出450克以上的食物,而是将冰激淋的奶油倒入准备好的菜肴中。 并添加50克牛奶至全量。 高速搅拌5-7分钟。 (我通常会打3分钟,但要取决于搅拌机的功率)鲜奶油。 当奶油变稠时,将稀奶油倒入稀薄的牛奶中。 低速打一分钟。

第二个选项也经过测试:-用搅拌机以低速混合炼乳和奶油,然后打3分钟。 很难将这种搅打过的混合物装入冰淇淋机,最好将其卸到笼子里,然后放入冰箱冷藏5小时。

将混合的炼乳和奶油放入已经在冰箱中预冷冻8小时以上的冰淇淋机中。 然后开始搅拌30分钟。 准备就绪后,冰淇淋机会发出独特的声音。 将物质分成预先准备好的杯子。 或带有华夫饼纸的表格。 将所有物品送入冰箱冷藏4-6小时。

作为在家中品尝苏式冰淇淋的基本方法。 你可以随着时间的推移即兴创作

提示:使用脂肪含量最高的奶油,如果代替煮沸的普通炼乳,则可以得到冰淇淋奶油布丁。

如果您按照我们的简单配方制作法式甜点,您就会知道它的味道。

厨师,请亲戚们,不要忘了在评论中分享您的印象!

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