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技术设备:面包和面食

烘焙设备

发生在烤炉工作室中的热物理,生化和胶体过程的复杂性决定了所生产产品的质量:烤面包的外观,烘烤度和体积产量。 面包烤箱可以根据几个参数进行分类。 按技术目的:通用烤箱-用于烘烤各种产品而专门-用于生产率:超低生产率(用于面包店),低生产率(具有[...]的烤箱)

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技术设备:面包和面食

打样炉

校对烤箱单元是由校对器和熔炉组成的设计,由普通的传送带结合在一起。 这些设备专门用于从黑麦和小麦粉生产模制面包,并在醒发现场提供完整的机械化生产过程-烘烤。 校对烤箱单元P6-XPM(图3.31)由一个自动分流器7,校对传送柜2和一个炉子4组成,由一条普通链条组合在一起。

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技术设备:面包和面食

打样炉

校对烤箱单元是由校对器和熔炉组成的设计,由普通的传送带结合在一起。 这些设备专门用于从黑麦和小麦粉生产模制面包,并在醒发现场提供完整的机械化生产过程-烘烤。 校对烤箱单元P6-XPM(图3.31)由一个自动分流器7,校对传送柜2和一个炉子4组成,由一条普通链条组合在一起。

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技术设备:面包和面食

生产特种面包的设备。

面包产品的特殊品种包括羊肉和饼干,姜饼曲奇,面包棒,稻草等。通常,这些产品生产的复杂性比大规模面包的生产高3到5倍。 这是由于更复杂的生产技术方案和不足的机械化水平所致。 生产线的组成和布局的主要区别[...]

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技术设备:面包和面食

生产特种面包的设备。

面包产品的特殊品种包括羊肉和饼干,姜饼曲奇,面包棒,稻草等。通常,这些产品生产的复杂性比大规模面包的生产高3到5倍。 这是由于更复杂的生产技术方案和不足的机械化水平所致。 生产线的组成和布局的主要区别[...]

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技术设备:面包和面食

用于生产面包干的设备。

为了生产糕点和简单饼干的机械化,使用特殊的机器来模制和切割饼干。

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技术设备:面包和面食

用于生产面包干的设备。

为了生产糕点和简单饼干的机械化,使用特殊的机器来模制和切割饼干。

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技术设备:面包和面食

生产面包饼干,筷子,吸管和姜饼的设备

生产面包饼干的机器。 面包饼干是一种新型的早餐麦片,即食产品。 它们是由面包屑制成的(panir。图3.44。通过面粉的战争生产面包饼干的挤出机),并添加盐,糖,植物油和食品调味剂。 在图。 3.44显示了用于生产面包薄脆饼干的成型机(挤出机)。 以前有裂纹的面包[...]

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技术设备:面包和面食

生产面包饼干,筷子,吸管和姜饼的设备

生产面包饼干的机器。 面包饼干是一种新型的早餐麦片,即食产品。 它们是由面包屑制成的

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技术设备:面包和面食

设备面包店和探险。

面包是货架上寿命最短的最重食品,它要求严格的卫生制度,不能很好地承受机械应力,特别是在烘烤后的头几个小时。 考虑到这一点,应该为运输和存储操作分配重要的角色。 但是,与主要生产的机械化水平相比,带有成品的运输和存储操作的机械化显着落后,几乎没有达到10 ... 15%。 [...]