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技术设备:面包和面食

面食压力机的维护。 面食压榨机技术计算的基础。

螺旋钻通心粉压力机的维护包括以下操作措施清单:准备工作压力机,启动和退出运行模式,操作规则和安全操作模式。 要准备印刷机工作,有必要:

  • 检查所有摩擦部件中的油脂; 用“工业30”牌润滑油将主传动,分配器和捏合机的齿轮倒入所需的高度;
  • 挤压配件,用Solidol US-2(L)品牌的机油润滑保险丝和压力机其他组件的底座表面。
  • 检查输油管道,润滑装置,围栏和仪表的控制机构的状况
  • 检查捏合机盖的锁定机构的操作和可靠性。
  • 停止水流冷却加压装置; 预先用植物油润滑后,重新安装压紧螺钉。

要启动和退出压力机,必须:

  • 关闭面团搅拌机出口的闸阀; 开启向螺丝室上衣供应的热水;
  • 打开捏合机和分配器的驱动器,并根据给定的技术调整面粉和水的流量,设置所需的水温。
  • 用面团将室充满到轴的高度,然后打开驱动器
  • 打开真空泵驱动器并打开阀门;
  • 检查从压头或管子收集器出来的面团的湿度,并在必要时对分配器进行额外的调节; 禁止在面团湿度低于29%的条件下工作;
  • 将矩阵(管)安装在压头中,并用植物油润滑;
  • 打开吹气装置和切割机构的驱动器;
  • 压机运行20 ... 30分钟后,向压机外壳的护套中注入自来水。

对于LPL-5,5M压力机,压力机的正常工作模式是在7 ... 2 MPa的成型压力下提供的; LPSh压力机的压力为9 ... 12 MPa,真空装置中的残余压力为0,6 ... 0,8 MPa,出口的冷却水温度

螺旋压面机的操作规则包括以下措施:

  • 监控压力机的正常运行;
  • 如果参数偏离既定规范,则应确定原因并立即消除;
  • 监测成型压力:如果达到允许的上限,则必须停止压机并找出原因(最常见的情况是在低湿度测试或低温测试以及基质通道堵塞的情况下观察到); 如果真空室(真空槽)中的残留压力降低,则应更换过滤器;
  • 监控分配器的操作,进入批料的水的温度,捏合机腔室内测试的恒定水平,湿度和测试结构。 如果面团混合不好,结构变大,则停止压榨时必须改变叶片的旋转角度;
  • 监视媒体停止:短时间媒体停止不超过30分钟;  长按停止按钮(超过30分钟,最多1天)需要:

将棘轮手柄设置为零

从腔室和管子的孔中取出剩余的面团,用植物油润滑腔室的内表面(仅在关闭压机电源后才进行清洁和润滑!);

除去基质,网,格栅和密封条,从面团的外部清洁它们,然后将它们送到水槽;

从压头或歧管的内腔中选择面团,以及可见的面团剩余表面

当压榨机停止工作一天以上时,有必要另外从压榨头或压管上拆下法兰,拆下压榨螺钉,用植物油彻底清洁所有与生面团和油脂接触的表面。

螺旋压力机安全操作的基本规则如下:

每天检查堵塞盖子和腔室的机构的可维修性;

在压力机运行期间,请勿对移动机构进行任何维修,润滑或清洁,请勿卸下防护罩和部件,请勿触摸移动部件;

压机必须可靠接地,所有启动的电器和接线必须处于良好状态;

电动机,启动设备和接线的检查和修理只能在断电时进行;

所有防护罩和压机外壳应始终处于适当位置并保持良好状态;

为了保持压力机,带有栏杆和楼梯的平台必须处于良好状态并保持清洁。

在压力机运行期间,必须至少每6个月进行一次大修,大修-每3年一次,并按照既定的时间表不断对压力机进行大修检查。
  压面机技术计算的基础

螺杆粉配料机的生产率PM(kg / s)由以下公式确定:7а

式中D是螺旋螺线的外径,m; d-螺杆轴直径,m; s —螺距,m; p-螺杆转速,s-1; pH是面粉的堆积密度,kg / m3; f是填充系数(f = 0,8)。

饮水机的性能Pv(l / s)由以下公式确定:

Pv = VкnлК

其中Vк是一个口袋(勺)的容量l; ñл -每秒测得的剂量数; K是充满水的系数(K = 0,4 ... 0,5)。

面团搅拌机P的性能Т 任何压机的(kg / s)均可通过以下公式计算:

Пт = [(100%-Wt)/(100%-Wn)](VρтК3/吨)

其中Wt是测试的水分含量,%(Wt = 29-31%); W和-产品的湿度,%(W = 13%); V是捏合机的容量,m3; RT-测试的堆积密度,kg / m3(RT = 700 ... 730 kg / m3); K3是面团捏合机的填充因子(K3 = 0,5); t-批次的持续时间s(t = 9 ... 18 s)。

压机的性能以每单位时间由螺杆提供给基体的测试量以及基体的生产能力为特征。

实际排出螺杆容量Pф (kg / s)由以下公式确定:7d

其中m是螺丝的拧入数量; R是螺丝的数量; [R2 ,R1 -螺钉的外径和内径分别为m; S是螺钉的螺钉叶片的螺距,mm; b1和b2 -螺钉在正常截面上沿内半径和外半径的宽度,m。 a-叶片螺旋线沿螺杆平均直径的仰角,度; p是螺钉的旋转频率,s“ 1; p0-以1 m3为单位的测试质量[p0 =(1,33-1,45)103千克]; K3-试验填充螺丝腔的系数(螺丝直径米120毫米公斤= 0,25 ... 0,74); Ku-考虑试验压实度的系数(Ku = 0,51 ... 0,56); Kp-系数,表征使用螺丝进行的测试(Kp = 0,9 ... 1)。

刀片的螺旋线与螺丝的平均直径的夹角α由下式计算

其中,Y是螺旋叶片的螺距,m; Dr-螺丝的平均半径m(Arr = +Я2)/ 2,其中Л和Я2分别为内部和

螺丝外径,m

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