焦糖生产

Karamelynoe生产。 (CG)

周一十二月12 2016 16:04
功能Karamel-焦糖甜点准备煮用葡萄糖浆或转化糖浆与1,5,3%湿度的焦糖大众糖溶液。
馅料应贮存过程中保持他们的口味的尊严。

冷却和焦糖的形成

周五,四月22 2016 05:18
形成焦糖图。 73。 Karamelerezhuschaya链机芯:1 - 前,2 - 链轮,3 - 前,4 - 导辊,5-形成电路,6-导套,7螺丝调整收敛电路,8 - 推Polozkov,9-盘,10 - 形成了分离焦糖丝束的张紧目的...

切割焦糖的质量和成型做准备

周四,四月21 2016 14:24
切割焦糖质量并准备用于模制的方法,包括以下操作:冷却所述糖果块,并在同一时间触摸她的酸化和芳构; prominka透明品种焦糖和焦糖舒展柔滑光泽护套不透明; 煮焦糖大规模编队; 准备灌装。

简单馅料的制备

周四,四月21 2016 13:23
在苏联生产的准备焦糖与通过类型中使用的原料和加工方法的不同,馅料非常多样的品种。

经典的生产焦糖。

周四,四月21 2016 08:55
焦糖是为主焦糖质量的糖食 - 无定形固体,将所得沸点糖糖浆溶液至残余水分1-3%。

馅料糖果的制备

周四十一月12 2015 19:05
在我们的工厂焦糖不仅在形式,尺寸和味觉特性焦糖壳填充彼此不同,而且各种馅料生产的味道特性。

酷焦糖的质量和成型做准备

周四十一月12 2015 18:09
焦糖质量后,立即从真空单元放电到从115-125温度迅速冷却°至80-90°。 在这种状态下,有增加的焦糖糖团的粘性并且变得塑性允许使其经受进一步的处理和成形。

成形和冷却该糖果

周四十一月12 2015 12:59
当模制,冷却至约70°焦糖质量的温度与焦糖填充和未经填充各种尺寸和形状的(棒棒糖)中获得。

包装,包装和焦糖整理

周四十一月12 2015 11:10
以保存(适销焦糖它成型后,冷却至35-40温度°(必须填充到气密容器或保护每个糖果的表面与周围的空气的操作。锡,或用作密封容器包装糖果从100称重立即500克纸箱。在国外,随着...

损失和浪费的生产焦糖色素

周四十一月12 2015 10:20
在糖果的制造干物质损耗:1)原材料和半成品的储存过程中的损耗(发酵的水果标题,浸渍液原料和半成品,遗体的木箱包装(容器,喷涂等机械损失);
Avdeev AV,Sokolovsky AL,在糖果业,MTIPPa论文集,卷金属的耐腐蚀性的齐加诺夫PA研究。 10,Pishchepromizdat,1957。 在虚拟机中JH D E H和E,C 0 P L我一个,在反转煮焦糖质量全集...

获得转化糖浆和焦糖质量

周三十一月11 2015 18:47
转化糖,这是用于制造焦糖部分或完全zamenі糖蜜在酸的存在下作为反应催化剂的制备糖果反转糖溶液。

焦糖的技术方案

周三十一月11 2015 16:14
由于其营养价值的性能,良好的口感和风味,外观精美的佳美是在人群中很大的需求。 焦糖由于大量生产,金额在我国生产的所有糖果产品35,40%。这些宝贵的特性。

焦糖的细节

周四,十月15 2015 07:00
KaramelLedentsovaya硬糖和糖果可以被定义为糖,葡萄糖糖浆,转化糖有时的浓溶液(如果必要的话在加入的味道)。 其生产玻璃体质量过程中形成,其中糖溶液比2%水分以下。

佳美1

周四,十二月30 2010 16:06
当加热至熔点附近以密集红糖物质的形式被形成焦糖1焦糖。 它的味道非常苦,有一个深褐色的颜色。 当焦糖与馅料饼干或糕点连接提到的那样,是指质量太妃糖或通过加热黄油和红糖获得的产物。 属性...

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