面粉糖果产品生产

维夫饼干 - 糕点,这是微多孔张夹馅或无填料。 技术晶片制备过程如下。 所有原材料过筛或过滤,然后在摇上机,其中,所述面团制备加载序列。 成品面团倾入华夫铁和烘烤晶片片。 烘烤华夫后...

巴巴。 (SK)

周四,十二月15 2016 15:32
巴巴 - 甜味食品的脂肪,鸡蛋,糖,葡萄干或葡萄干含量高。 制成面团,是锥形和最常在贯通孔的中心。

糕点。 (CG)

星期天,十二月04 2016 10:48
糕点都是高热量的食物,其中,根据不同的配方和生产工艺不同群体分为以下几种类型:饼干,饼干,干(饼干),黄油饼干,姜饼,华夫饼干,糕点,蛋糕,松饼和一个女人。

牛油曲奇。 姜饼。 (CK)

周六十二月03 2016 13:30
牛油曲奇牛油曲奇 - 各种形状与外饰或填充一层小尺寸的甜点。 奶油蛋糕分成四组:脆饼和biskvitnosbivnoe belkovosbivnoe,杏仁仰卧起坐。 脆饼,反过来,被分为两个亚组:可移动和跳汰。 可拆卸酥的技术方案如下:以后...

晶圆生产

周一,六月13 2016 06:56
维夫饼干 - 糕点,这是微多孔张夹馅或无填料。

生产姜饼的技术

周六六月11 2016 07:47
姜饼 - 糕点各种形状,优选具有凸面圆形,含有不同香料和甜味剂显著量。 之间的饼也包括姜饼,这往往是夹在水果馅或果酱烘烤半成品从姜饼面团,其具有矩形的平面形状。 根据测试的制剂的技术...
滚动面团。 混合之后旷日持久面团由通过双辊机prokatochnuyu进行多个轧制,叔。E.不成形面团片的面团片的转换。 在多次挥之不去轧制的机械撞击试验的剪切变形和压缩应变的影响下,面团。 因为这个测试的出现在纵向和横向的应力,伴随着...

测试准备糕点。

周一,六月06 2016 07:38
测试教育。 测试教育是一个复杂的胶体化学过程。 小麦粉,它是生面团的主要成分基本上由淀粉和蛋白质的物质。

糕点。 制造。

周日,六月05 2016 12:46
糕点是一个多元化的群体大多丰富产品的糖,脂肪和鸡蛋含量高。 他们是人民,特别是儿童喜爱的产品,因为他们有一个愉快的味道,外形美观。
其中非常广泛的糖果产品上显著的地方。 其比重取一组面粉糖食产品。 战争战后斯大林五年计划之前和期间,这组产品生产的全糖果业的超过30%。

生产面粉糖果产品的技术方案

周六,四月30 2016 13:43
的糕点产品范围极其多样:长时间酥饼干,饼干点心,饼干,姜饼蛋羹,蛋糕原料,蜜糖,华夫饼干,糕点,蛋糕,面包卷,松饼,巴巴等的形式,这些品种的多样性,结构.. ,形状和口感达到接收不同组合物和制备面团成形和烘烤的不同方法。

烘焙,烘焙理论基础

星期二,4月26 2016 11:29
任何组合物的生面团可被视为一个湿毛细多孔胶体体。 下的热面团改变其物理,化学和胶体性质的影响。 发生在同一时间的复杂过程,称为烘烤。

在饼干的化学成分的变化

星期二,4月26 2016 05:43
改变在烘焙过程中的饼干的化学组合物的问题是知之甚少,但这个过程中,我们在工作VKNII(1938),其指示的各种化学品的生面团的内容作为干物质(表。29)的百分比发现的一些报道。

酷派作为饼干很重要的一点。

星期二,4月26 2016 04:32
饼干出炉的温度,无论是沙地或长期的,保持在100-120°。 其相对温和的和困难的一致性,而不会干扰它的形状,除去表。 这尤其适用于对脆饼,粘附到片材的表面上。

整理面粉糖果

周一,四月25 2016 13:34
整理polufabrikatyKrem霜是按重量糖粉或牛奶糖浆黄油的打击。 裸露黄油装入混炼机和5至7分钟内下车安静飞; 那么该机在高速传送其间加入izmolotaya细糖粉和...

面粉糖果产品的存储。

周一,四月25 2016 06:13
糕点必须达到在产品的形式,即消费者。E.没有失去它的味道,柔软性和脆性,颜色,形状,等等。N.因此,需要技术来知道在储存期间哪些进程正在服用的产物内的地方,该方法或类型的包提供产品质量的保存最完整的。 影响的主要因素...

的主要原料为保存糕点产品存储的制造

Вторник17 2015 09ноября:03
糕点主要是丰富产品的糖,脂肪和鸡蛋含量高。 湿度过低,伴随着良好的口感品质让这款产品不可缺少的游客,运动员和探险队的成员,并且是人口,特别是儿童喜爱的产品营养价值高。

测试准备面粉糖果产品。

周一,十一月16 2015 13:52
测试的形成主要由干蛋白凝胶和淀粉颗粒组成的面粉与水相互作用,并表现出预先确定面团形成的胶体性质。

揉面批次和连续捏合机

周一,十一月16 2015 10:00
捏合以分批捏合机混炼面团应确保原料的组分在测试的均匀分布,从而获得测试的均匀组合物的生面团。 在混合过程中应该是晶体材料和胶体正常流动过程的完全溶解测试一定程度上可能提供的条件...

面糊。 发酵面团和面团黄油饼干

周一,十一月16 2015 09:15
连击被搅动与水和原料的其它组分面粉生产的,包括在配方中。 流体一致性检验应确保饼面糊形式在正常剂量和快速充盈。

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