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牛奶和奶制品微生物

原料选择:牛奶和乳制品

哈珀·亚当斯大学学院的R. Earley作为新生哺乳动物的主食,牛奶是影响人体组织和骨骼发育及其发展和生长的脂肪,蛋白质,碳水化合物,维生素和矿物质的重要来源。

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牛奶和奶制品微生物

微生物的生长与繁殖

细胞中发生的复杂的代谢过程被微生物的生长和繁殖等现象所反映,术语“生长”是指由于细胞物质的合成而导致的微生物细胞量的增加。 可以通过将微生物的质量除以一定间隔的每单位体积的个体数来确定微生物的生长速率。 单个细胞的生长以繁殖结束。 微生物的繁殖意味着它们具有[...]

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牛奶和奶制品微生物

微生物中的代谢

微生物代谢的特殊性代谢(源自希腊代谢-变化,转化)被理解为一组发生在微生物细胞中的物质的生化反应和转化,旨在获取能量并将其进一步用于有机物质的合成。 术语“新陈代谢”将两个相互关联但相反的过程结合在一起:合成代谢和分解代谢。 它们是所有生物固有的,是主要的[...]

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牛奶和奶制品微生物

细菌和蓝藻

微生物的系统学。 生活在自然界中的细菌的位置由于细菌和蓝藻(蓝藻细菌)在细胞结构上具有相似性,而植物和蓝藻具有光合作用的能力,这三类活生物体传统上归因于植物学对象,因此争论不休细菌通常是单细胞植物。 在细胞[...]

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牛奶和奶制品微生物

牛奶加工产品生产的一般要求

 乳加工产品生产和(或)销售中生产和特殊技术过程的要求乳加工产品生产的一般要求1.乳加工产品的生产要求适用于从事加工产品生产和(或)销售的法人和个人牛奶在俄罗斯联邦境内。 2.生产的技术过程[...]

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牛奶和奶制品微生物

生乳和生奶油的安全要求

生乳及其加工产品的要求生乳和生奶油的安全性要求1.从农场动物获得乳汁,运输,出售和处置生乳和生奶油,非工业乳制品的条件必须符合俄罗斯联邦有关兽药的法规的要求。 2.必须在[...]时从健康的农场动物中获取原料奶。

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牛奶和奶制品微生物

头主权卫生

                                                                                                      至首主权卫生[...]