半成品

和苹果果泥,苹果或亚硫酸水果泥,如果不进一步进行蒸煮(在糊剂,药蜀葵和某些类型的水果果冻的制造),或者如果烹调模式不提供完全去除亚硫酸预desulfitiruyut的。

华夫饼面糊(半成品)

周四,十二月01 2016 14:36
华夫饼面糊制备类似测试对于煎饼,但在注射的制剂崩解更大的孔隙率和更强烈的面团拂。 如何长期保持面团是不可能的,鞭打泡沫脆弱期间形成的。 烘烤面团之前被储存在低温下。 准备在小批量的面团。 在某些配方中糖的华夫饼的应用,...

巧克力制品(半成品)

周四三月17 2016 07:17
口红和奶油。 奶油软糖和重量膏状,很容易在你嘴里的糖质融化。 它们由糖的强酿造和冷却溶液中,常常加入糖蜜,微酸和其它反相手段的。 由于采用了特殊的加工质量获取其中糖结晶不结构...

整理半成品

周一,十一月09 2015 12:56
整理半成品用于蛋糕和糕点艺术装饰,赋予香氛产品,某些口味,特色仅供这种蛋糕和糕点。 其中一个主要的半成品用于表面处理和蛋糕,是霜。

主要半成品出炉的制备

周一,十一月09 2015 11:24
烤蛋糕混合决定了组和蛋糕,是他们分类的基础和主要半成品之一。 烤半成品分为:海绵,沙,粉扑,杏仁坚果,蛋奶和晶圆。

果酱,果冻,果酱

周三月21 2012 07:27
果酱烹制各种新鲜水果和浆果,采用新鲜的neperestyhli,精心挑选ekzemplyary.Spivvidnoshennya重量的砂糖水果和浆果可以从1有所不同:1 2到:1,这取决于它们的酸度。 这些组件的正确率能够煮果酱好上腭,用大量的糖浆和稳定过程中...

馅料糖果的种类

周五十一月04 2011 10:05
馅料糖果的种类。 在我们的工厂为nachinkamVyrabatyvaemaya一般要求焦糖不同不仅在形状,大小,颜色和味道特性焦糖壳,而且在结构和味道特性多样,通过使用不同类型的材料,加工方法,方法为填料的制备取得nachinkami.Mnogoobrazie馅料,使用味化和...

水果半成品储存

周五,九月30 2011 06:42
制备podvarok和建筑材料的果浆或果冻的保存的方式之一是糖的混合物,其在高浓度中的半成品是一种防腐剂,果冻制造沸腾水果或浆果原浆用糖不小于69%的固体含量。 之前沸腾原浆第二擦拭,在清洗机...

准备podvarok和用品

周四,九月29 2011 13:22
制备podvarok和建筑材料的果浆或果冻的保存的方式之一是糖的混合物,其在高浓度中的半成品是一种防腐剂,果冻制造沸腾水果或浆果原浆用糖不小于69%的固体含量。 之前沸腾原浆第二擦拭,在清洗机...

水果罐头和浆果果酱

周四,九月29 2011 13:19
罐装水果和浆果pyureFruktovo和浆果原浆和纸浆产物主要是碳水化合物组合物为酵母菌,霉菌和某些产酸细菌的发展有利。 当烫水果的表面上整个微生物死亡,但在未来,

生产的水果半成品。

周四,九月29 2011 13:10
水果polufabrikatov.Osnovnym原料生产的果酱,Pastila产品(除糖)生产的是半成品,水果和浆果从新鲜水果和浆果的。 这些措施包括:纸浆,水果和浆果果酱,podvarki和用品。 它们的使用是由于果冻果酱,Pastila产品的特殊结构。 它的出现是由于果胶的能力,水果和浆果的原料的一部分,在某些条件下...

坚果质量。

周四,九月29 2011 12:14
含有坚果核桃massy.Konfetnye群众,是指以最高质量的重量。 它们具有在相当高的味道和营养价值由于脂肪,蛋白质,碳水化合物和小质量的高含量vlazhnostyu.Konfetnye仁的基础上制备的被分成两组:果仁糖,其特征在于,所述螺母在焙炒和杏仁,形式使用...

吉士蛋糕粉。

周六十二月25 2010 09:43
吉士蛋糕粉。 这种半成品的一个显着特征是,其中形成烘烤腔,然后将其填充有奶油中。 此半成品主要用于生产蛋糕。 面团而不崩解剂和糖制备。 该制剂提供了非常大量鸡蛋或混杂(更每吨半成品比700 1千克)。 面粉...

蛋白搅打(空气)半成品。

周六十二月25 2010 09:40
蛋白鞭打(空气)半成品。 此预制件是通过击打蛋清用糖和随后的烘烤获得。 它不同于其它半成品在其组合物不包括面粉。 唯一的例外是在蛋糕“基辅”,这给面粉添加剂增加强度的半成品。 半成品是一种粗的白色,轻盈细腻的泡沫质量。...

杏仁核桃蛋糕粉

周六十二月25 2010 09:37
杏仁坚果半成品。这种半成品的特点是粗糙,发达的表面有裂缝。 它有棕色。 该配方提供大量杏仁或核桃的消费(300-450 kg / 1 t)。 对于各种类型的产品,半成品以各种方式制造。“杏仁”蛋糕和杏仁 - 水果蛋糕如下制备。 规定的杏仁,糖和75%...

酥皮 - 蓬蓬的蛋糕粉。

周六十二月25 2010 09:31
层polufabrikat.Etot半成品是易于分离的,但相关的烘烤面团的薄层,在它们之间是脂肪层。 外层 - 固,内 - 柔软。 一个显着特点是糖的制定和(每吨半成品约500 1公斤),一个非常大的量黄油缺乏半粉扑。 对于...

MKI生产 - 沙蛋糕粉。

周六十二月25 2010 09:25
沙蛋糕粉。 这种半成品的特点是良好的脆性。 这种品质是由半砂配方为引进大量的糖,脂肪和蛋类(混杂)的事实来实现的。 制定和揉捏有助于短期获得面团。 面粉应用少量面筋(28-34%)质量差被使用。 制定和混炼条件...

生产MKI - Biskvitnыy半。

周六十二月25 2010 09:18
海绵蛋糕组合。 该预制棒的特点是郁郁葱葱,光,细孔,弹性结构。

佳美1

周日,十一月28 2010 08:54
焦糖通过将糖浆煮沸至150-163℃的温度来制备。 为了可塑性和抗结晶,将糖蜜加入焦糖团中。 取决于糖蜜的数量和煮沸的温度,以下类型的焦糖质量的区别是:纯粹的,缎面的,塑料的。 以下是制备这些焦糖块的配方(表8)。
整理半成品,以糕点,蛋糕和整理方法外观糖果产品是非常重要的。 漂亮的产品造成审美的愉悦,食欲和装饰的假期表。 这尤其适用于蛋糕和馅饼。 精加工而成半成品制成各种装饰品,用这个特殊的技术和各种设备。 要...

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