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焦糖块制备设备

制备焦糖块的过程包括以下步骤:制备糖浆,将其煮沸直至获得焦糖块,冷却并用空气使焦糖块饱和。 这些过程由具有周期性和连续性的机器和设备执行:溶解器,蒸煮器,真空设备,技术联合体,冷却机。 骚扰者。 在糖果业中用于溶解糖,制备糖浆,溶解回收废料等。[...]

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用于冷却焦糖物料并形成该物料的丝束的设备。

用于冷却焦糖物料并使其充满空气的设备。 为了连续冷却焦糖物料和机械引入配方提供的添加剂,可使用KOM-2冷却机,该机器用于焦糖生产的机械化生产线。 机器安装在盘管真空装置之后。 焦糖物质被空气浸透是在具有周期性和连续作用的牵引机上进行的。 冷却机KOM-2(图[...]

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铸造设备糖果

以下机器用于从绳索模制焦糖:链状焦糖切割-用于模制“枕形”焦糖; 链焦糖烫印-用于模制球形,椭圆形,长椭圆形,扁平椭圆形(“砖”)和其他花形焦糖形式的焦糖; 链焦糖成型-用于形成卷曲焦糖; 卷焦糖-相同焦糖; 旋转焦糖成型机-用于成型各种形状的焦糖[...]

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糖果制造设备

在糖果生产总量中,糖果占25%。 糖果是主要的软稠度的糖食,以糖为基础制成。 这些产品的范围非常广泛。 它包括以下主要类别的产品:用巧克力釉上釉的糖果,方旦糖,方旦糖牛奶,果冻,利口酒,搅打的,果仁糖的果仁糖等; 而糖果壳[...]

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糖果体成型设备

糖果本体是在铸造,挤压,夹具和切割设备的过程中形成的,用于铸造糖果块。 铸造用于从软糖和果冻糖果块生产糖果体,在60…80°C的温度下具有足够的流动性。 糖果的主体在糖果铸造机上模制而成,并且为了加快结构形成的过程,它们在矿山和摇篮类型的加速存放装置中被冷却。 […]

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给糖果盒和其他糖果上光的设备

上光装置用来覆盖被称为糖霜的巧克力块,覆盖糖果和其他糖果产品(薄饼,饼干,棉花糖,棉花糖)的主体。 包衣单元由自动折叠单元,接收传送带,包衣机和内部带有传送带的冷却室组成。 巧克力的主体以自折叠(或手动)方向的纵向行堆叠在接收带式输送机上。 接收皮带输送机将它们传送到网状输送机上。

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可可豆加工设备

可可豆的加工包括清洁和分级,烘烤和压碎等过程。 首先将工厂仓库收到的可可豆中的灰尘,鹅卵石,粗麻布纤维,纸张等形式的杂质清除,然后按大小分类以获得均匀烘烤的可可豆。 清洗和分类后,将可可豆烘烤,然后再用可可豆清洗设备。 […]

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制备巧克力块的设备。

巧克力块的制备过程非常重要,因为它们的质量决定了所得巧克力的味道和香气。 制备巧克力块的方案包括以下剂量的处方成分及其混合; 精炼(用油稀释并匀浆)。 计量和混合处方成分的设备。 处方成分在处方混合复合物中计量加入并混合,然后组装成机械化的[...]

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巧克力制品成型设备。

为避免巧克力产品表面上的脂肪和糖的晶体分离(巧克力“变质”),将物料进行调温-冷却,同时剧烈搅拌,然后成型。 为此,使用自动螺杆回火机。 离开机器时,巧克力块的温度为31 ... 32°С-有水平和垂直腔室的回火机,其中有两个,[...]

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压碎可可粉和可可粉生产设备

为了制备巧克力产品,需要大量的可可脂,其是通过将可可液在液压机上压制而获得的。 压制后形成的固体残渣(称为可可饼)被加工成商业或工业可可粉。 黄油的产量为可可液质量的44 ... 47%。 同时,蛋糕中还剩下10,5 ... 17%的脂肪。 可可脂产量,即通过按[...]将其金额拧干