标题
糕饼

铸造设备糖果

以下主要类型的成型机用于从丝束形成焦糖:

用于形成垫子形状“垫子”的链式焦糖切割机;

用于形成焦糖的链式焦糖冲压机,形状为“球形”,椭圆形,细长椭圆形,扁椭圆形 - “砖”和其他花纹焦糖;

用于形成卷曲焦糖的链式焦化轧制机;

焦糖焦糖成型机用于相同的焦糖; 用于形成各种卷曲焦糖和片剂的旋转焦糖形成机器;

monpanse机器(滚筒)用于塑造花纹滴和其他糖果产品(橙片,豌豆,Mindalek,棒图等);

成型包装单元IZM-2等用于模制和包装糖果焦糖和太妃糖(见第七章的描述)。

除上述内容外,还有许多不常见的焦糖成型机。 在糖果工厂中,使用最广泛的是链焦糖切割机和焦糖压模机,蒙潘西成型辊,成型和包装装置。

焦糖链条机

这些机器设计用于模制焦糖,其馅料有小的“枕头”(开放级)和细长的“枕头”,“肩cap骨”(用于包装),方法是使用可互换的焦糖切割链将焦糖绳切成单个产品。

工厂使用LRM机器(图42),该机器具有一组焦糖切割链(上下)作为工作体。 链焦糖切割机LRM。

图 42.链焦糖固定机LRM。

两个驱动链轮11安装在两个齿条10上,导辊4安装在齿条6上,成型切割链条沿其移动7.由线束抽屉连续提供的焦糖止血带通过套管5插入上,下切割链条的刀片之间的间隙中。 链条逐渐融合在一起,并借助刀片将焦糖止血带切成凸出的“枕头”形式的单个焦糖。 用焦糖切割链在刀之间形成区域时形成焦糖,当链条在一起时,切割并压缩止血带,焦糖会以细长的“垫”和“肩s骨”的形式出现。 焦糖的尺寸取决于束的直径和刀之间的距离(链节距)。

切割链的刀的回旋通过螺钉8来调节。它们使滑橇9运动,该滑橇4用作链的引导件。 在初步松开螺栓2并随后紧固之后,借助于手柄3和螺钉13移动齿条12来执行链条的张紧。 模制的焦糖通过托盘1进入狭窄的预冷冷却传送带。 通常,这种焦糖用2-XNUMX毫米厚的薄跳线模制而成,因此,模制的焦糖沿着狭窄的冷却输送链移动。

该机器由使用齿轮和皮带驱动器的电动机1驱动。 皮带轮14设计成驱动拖带。

焦糖切割机的缺点是工作体-切割链条-高速快速磨损,并且在其上产生的焦糖形式有限。

焦糖切割机的技术特点
生产率(取决于生产线的生产率),kg / h 到1500
切割链速度,m / s
形成小垫时 从1,2 1,8
形成平垫时 从0,3 0,37
电动机功率,kW 1
电机转速,rpm 1440
尺寸,mm 860X520X1035
机器重量,公斤 209

链焦糖成型机的性能(kg / h)由下式确定

image071

其中ʋ是成型链的线速度,m / min; &-1公斤焦糖块的数量;

l是形成链的步骤,m;

C-机器的使用系数。

可更换的焦糖切割链是链焦糖切割机的主要工作体,用于形成填充为“枕头”形状的焦糖。

焦糖基链的台阶尺寸不同,这决定了这类产品模制焦糖的宽度。 链没有垫,有垫。

不使用间距为14毫米和16毫米的衬垫的保存焦糖的RC链(图43,a)用于形成小的“垫形”焦糖。 一组这样的链由上链和下链组成。 每个链条由位于颊板1处的外部链节(颊板)2用来固定刀具,刀具3和连接螺栓4。在其中一个链条中,用于固紧刀板的颊板在上部具有狭槽,当两个链条都起作用时,该狭槽用作刀具的方向。

在操作过程中,必须定期在苛性苏打溶液中清洗链条,并监视刀具的切削刃状况。 万一沉闷或故障,应归档或更换。

RC的焦糖切割链节距分别为16和18 mm(图43,b),用于形成“小龙虾脖子”类型的细长“垫”形式的焦糖,设计用于“脚趾”机器包装。

这些链条的一个特点是在刀具和加厚刀具之间存在衬垫,该垫片具有锋利的边缘和约40°的锐化角度的刀片,可确保在相对较低的速度(18-20 m / min)下清晰地形成焦糖。

技术

电路特性

没有网站 与网站
链节距,毫米 14 16 16 18
底链长度,mm 1120 1120 1120 1116
上链长度,mm 1120 1120 1120 1116
链条套件重量,kg 9 8 10,6 10,3

RC焦糖种植链:RC焦糖种植链:RC焦糖种植链:

图 43. RC的焦糖种植链:

-没有网站; b-带有平台和加厚刀。

链焦糖烫金机

这些机器用于模制各种形状和大小的卷曲焦糖。

在糖果业中,链式焦糖直链打标机的品种很多,并且装置的原理和所有此类机器的操作都相似。 它们的工作体是可更换的焦糖压印链。

这种机器的优点在于其简单性和快速更换工作体的能力,缺点是成形链条的磨损相对较快,因此导致焦糖的形状和尺寸变形。

Bolshevsky机械制造厂的链焦糖压模机。 该机器设计用于使用可互换的工作体-焦糖压印链条来冲压各种形状和大小的卷曲焦糖,无论是否填充。 在图。 图44a示出了焦糖压模机的运动图。

借助链条和齿轮传动装置1、5、2、7和轴5的驱动轴4的运动通过驱动链轮9传递到上冲压链,下链条-通过驱动链轮6传递到上冲压链。侧链通过链轮通过锥齿轮5和垂直轴传递。 8.从驱动轴1通过齿轮12-11接收运动Bolshevsky机械制造厂的链焦糖压模机:运动学图; b-上焦糖压印链的链接。

图 44.博尔谢夫斯基机器制造厂的链焦糖压印机:-运动学图; b-上焦糖压印链的链接。

窄的冷却输送机10,将模制焦糖链条引向冷却惯性输送机。

上部冲压链(图44b)由链节3组成,链节6通过销2和桥1枢轴连接,冲头(模具)4在其中自由滑动,其中杆5,销XNUMX和弹簧安装在链节内。 下链由相互枢轴连接的桥组成。 桥的切割边缘可在成型过程中切割焦糖止血带。

在焦糖形成过程中,冲头彼此靠近是通过同步移动侧链实现的,侧链的链节

链焦糖烫金机Sh-3。

图 45.链焦糖烫金机Sh-3。

侧面压在冲头的柄上。 冲头由上链节中的弹簧或特殊的流道(销5在其上滑动)繁殖。

由驱动链轮9和6驱动的上链和下链(见图44a)由导辊支撑。 为了张紧机器中的链条,提供了由手轮驱动的张紧器。 为了在将冲压链安装到一种或另一种焦糖上时将冲压链彼此压紧,提供了张紧滑轨。 上下流道的夹紧是通过特殊的机构完成的。

焦糖止血带通过导管进入,被上,下成型链条捕获,被上,下链条桥的切割边缘切割,并通过形成使焦糖具有一定形状和图案的冲头而被压缩。 然而,在各个焦糖之间保留了厚度为1-2 mm的焦糖块状的细石,使得模制焦糖成链状运动。

在焦糖链从成型链的出口出来时,安装在上链或摊铺流道链节上的弹簧打开冲头,释放焦糖链,然后焦糖链流到窄带冷却输送机。

当更换冲压链时,根据焦糖的形状和大小,侧链的位置会发生变化,从而改变冲头的会聚度。

链焦糖烫金机Sh-3 Barsky机器制造厂。 机器具有与上述相同的目的。 与Bolshevsky工厂的焦糖压印机相比,Sh-3机(图45)具有多个优点。

该机Sh-3床1为封闭式; 在床体内,安装有来自单个电动机2的驱动器和变速箱。 机器配有3个带有自动锁定功能的冲压链的安全围栏:打开围栏后,机器将关闭。

上冲压链安装在驱动链轮4,导向辊5和张紧辊6上,下冲压链安装在链轮7上。上,下冲压链之间的间隙由带有锁定机构的偏心滑块调节。

通过使用调节手轮8移动导向辊的齿条9,同时执行上,下冲压链的张力。

该机器的工作原理与上述类似。

表12

链焦糖烫金机的技术特点

指标 布尔谢夫斯基工厂 巴尔斯基工厂
生产率,kg / h 900 580-830
冲压链速度,m / s 1,3 0,7-1,1
侧链节距,毫米 20 20
速度步数 可通过锥轮变速器调节 4
电动机功率,kW 1,7 1,7
尺寸,mm 1250
长度 1030
宽度 870 900
高度 1400 1200
重量,kg 600 825

焦糖压印链是链焦糖压印机的可互换工作体,用于在填充或不填充的情况下冲压各种形状和尺寸的焦糖。

焦糖压印链的台阶尺寸不同,这决定了模制焦糖的长度或直径(直径)。 以邮票的形式,最常见的是焦距为20、30和38毫米的冲压链。

SHTs-20焦距为20 mm的焦糖冲压链,用于制造直径为20 mm的球状冲压焦糖。 46.链条包括上链和下链。 上链由可枢转地连接的链节4和具有冲头(模具)7的桥架5组成,该冲头2在其中自由滑动,具有半球形的成形部件,双头螺栓3和用于分配冲头的弹簧XNUMX。

下链由桥架7组成,桥架1通过双头螺栓彼此枢转地连接。 两个链条的桥都有切削刃,可在模制过程中切断焦糖色的线束。 此外,它们还用作上链打孔器的导向。 在两个链条的连接轴上都装有滚子6和XNUMX,以防止链条磨损。

SHTs-30焦距为30毫米的焦糖链和SHTs-38距为38毫米的焦油链,用于制造带有或不带有填充物的冲压椭圆形焦糖,该装置类似于具有20毫米台阶的链状焦糖,但是模具具有半椭圆形的成型零件与相应的模式。

图44示出了具有相同步骤的相似链,用于形成扁平椭圆形的焦糖,其矩形截面为“砖”形。 38,湾 间距为XNUMX mm的两条链的布置与上述相似; 链条打孔器具有平坦的波纹表面。一组焦距为20毫米的冲压链(“球”)。

图 46.一组焦距为20毫米的焦糖烫金链(“球”)。

表13焦糖烫金链的技术特性

链痕 链节距,毫米 链长mm 桥数 设定重量,kg
降低 顶链 底链
SHTs-20 20 1360 1680 68 84 41,7
SHTs-30 30 1380 1680 46 56 44,0
SHTs-38 38 1368 1672 36 44 37,7

旋转焦糖成型机

由于旋转焦糖成型机的生产率低下,尽管在其上成型的质量较高,但在我们的糖果工厂仍然受到限制。 一些工厂拥有Barsky机器制造厂的A2-ShFK旋转焦糖成型机,产能为700 kg / h,Migap 67CAA-6焦糖成型机(NDP),意大利Carle和Montanari公司的Super Royal等。

为了形成焦糖类型的“枕头”,“板”和其他旋转切割机。 这种机器的示意图如图47所示。 1.在旋转的转子2上,刀12被固定固定,在转子的潮汐11中,折叠刀5被固定在轴3上。焦糖止血带从均衡辊4沿着引导盘5通过,并落在转子的表面上。 当转子旋转时,刀6在悬挂在弹簧加载的支架7上的固定引导件9的表面上滑动。在该引导件的影响下,刀旋转并切断止血带。 然后,在导板10的作用下将它们折回到初始位置,然后将成型的焦糖链转到传送带6.使用螺丝8调整导板XNUMX的压紧程度。对于焦糖``板'',刻刀表面。

为了成型焦糖焦糖,使用了在苏联和国外制造的旋转式冲压机。 在图。 图48示出了由VNIIKP开发的ShKR机器的转子的示意性截面。旋转焦糖切割机的方案。

图 47.旋转焦糖切割机的方案。旋转焦糖压印机ShKR(转子的示意截面)。

数字: 48.焦糖旋转压印机ShKR(转子的示意图)。

转子的主盘2固定在轴1上,在盘上放置一个带固定刀的冠14,并通过螺栓3固定在左侧的12a和右侧的126个环上,其中模具11的杆13围绕圆周安装。环9穿过孔放在杆上销钉5遗漏了它,拧入阀杆。 当转子旋转时,杆的滚子6沿着固定的导向器4滑动,杆的根部7沿着导向器8滑动。在导向器8的影响下,模具13靠近并压印焦糖/ C,并且在弹簧10和导向器4的影响下它们分开。 在轴126上的右环13的凸耳中安装有折叠的枢转杆16,在该枢转杆15上安装有刀14。这些杆具有刀柄15,在刀柄17的端部安装有自由旋转的滚子16,它们沿着固定的导向件16滚动。转动时,杆15处于位置14'。 在转子旋转期间,折叠刀13靠近转子XNUMX的刀,将绳索K切割成单独的焦糖,并且模具XNUMX靠近并挤压焦糖的侧面,从而赋予它们必要的形状和浮雕。

外国公司提供旋转机械,包括灌装机,焦糖包裹机和冷却输送机。

旋转焦糖成型机的性能(kg / h)由下式确定

image089

其中z是转子上的折叠刀数量;

n是转子转速,rpm;

k是每1公斤产品的件数。

这些机器的生产率很低-125-300 kg / h。 这是因为止血带没有完全覆盖转子,并且止血带在模制过程中所经过的路径很小。 因此,转子以低速旋转。 当转子快速旋转时,焦糖形成速度将不合需要地高,这时难以获得所需质量的产品。 另外,在高转子速度下,折叠刀的离心力及其铰链上的负载急剧增加。

MVP滚压成型机

该机器设计用于从一层焦糖块中成型糖果焦糖型Monpensier。 该机器可以安装可互换的成型辊,用于各种糖果产品,包括“混合”,“杏仁”,“豌豆”,“柠檬和橙皮”,“橙片”等。

MVS机器(图49)由钢制主体1和成型辊2和3组成,在其表面上刻有各种图案的模具。 在辊颈的端部装有齿轮4和5,在壳体的中部装有带齿轮的驱动轴6。 在机体的下部是电动机7,在电动机的轴上固定有齿轮。

来自电动机的运动通过一对齿轮传递到驱动轴,然后使用齿轮系统传递到成型辊。 成型辊之间的间隙由夹具和带有手柄8的螺钉9调节。

在机器的操作期间,利用通过管12供应的空气对辊进行空气冷却。

一层焦糖块被送入导向盘10并进入辊子下方。 从辊下面出来的成型层到达接收托盘11,进入冷却传送带,在此处进行冷却,

在单独的糖果上跳动(演奏)。 然后,将各种颜色的冷藏蒙彼锡(Montpensier)混合物制成混合物,并包装在锡罐或商品容器中(在后一种情况下,预先撒上糖)。滚动monpansey机MVS。

图 49.滚动式单播机MVS。

MVP Monpansey成型机的技术特性

生产率,kg / h 到650
辊子的旋转频率,rpm 50
电动机功率,kW 1,0
尺寸,mm 650x500x1137
重量,kg 251

机器性能的计算根据公式(P-12)进行,其中g-是成型辊表面的孔数。

对“焦糖成型设备”的一种回答

Twójkomentarz ...我想以标签的形式确切地获取您的目录中用于canfet的设备。如果可以向我发送pdf格式的电子邮件,则可以美元和尺寸的形式查看设备的价格。如果可能,已经有seichias希望接收,我将等待

添加评论

您的电子邮件地址将不会被发布。 必填字段标 *

该网站使用Akismet来打击垃圾邮件。 了解评论数据的处理方式.