标题
工业配方

一级饼干

A.面粉中的茄子,我很好

食谱 

模型饼干(用于肥胖)

我给面粉加了饼干。 它们具有正方形形状。 有散装和包装形式。 1件至少包含70件。 湿度8,0±2,0%。

原料名称

固含量%

原料消耗,kg

下载

每1吨成品

实物

固体

实物

固体

一级面粉

85,50

280,00

239,40

774,34

662,06

面粉I级(用于面团)

85,50

40,00

34,20

110,62

94,58

砂糖

99,85

20,00

19,97

55,31

55,23

转化糖浆

70,0

18,00

12,60

49,78

34,86

人造奶油

84,0

10,00

8,40

27,65

23,23

96,50

2,00

1,93

5,53

5,34

苏打

50,00

1,00

0,50

2,77

1,39

酵母

25,00

14,00

3,50

38,72

9,68

水果炒

69,00

30,00

20,70

82,96

57,24

在总

-

415,00

341,20

1147,68

943,61

退出。

92,00

361,60

332,67

z1000,00

920,00

 

 

 

食谱 

HIKES饼干

我给面粉加了饼干。 它们具有正方形形状。 散装和包装; 1公斤至少包含60片。 湿度11±1,5%。

原料名称

固含量%

原料消耗,kg

下载

每1吨成品

实物

固体

实物

固体

一级面粉

85,5

70,0

59,85

890,32

761,22

砂糖

99,85

1,6

1,597

20,35

20,32

96,5

1,2

1,158

15,26

14,73

苏打

50,0

0,3

0,15

3,82

1,91

面粉I级(用于面团)

85,5

10,0

8,55

127,19

108,75

酵母(海绵上)

25,0

1,6

0,40

20,35

5,08

乳酸 。

40,0

0,16

0,064

2,03

0,81

在总

-

84,86

71,769

1079,32

912,82

退出

89,0

78,623

69,975

1000,0

890,0

 

五,面粉二级

食谱

来自II级面粉的饼干。 它们具有正方形形状。 可批量出售。 1公斤至少包含60片。 湿度11,0±1,5%。

原料名称

固含量%

原料消耗,kg

下载

每1吨成品

实物

固体

实物

固体

面粉II级

85,5

80,0

 

 

68,4

1009,46

863,09

酵母

25,0

2,6

0,65

32,81

8,20

砂糖

99,85

0,72

0,72

9,09

9,08

乳酸

 

40,00

0,18

0,07

2,27

0,91

96,5

1,2

1,16

15,14

14,61

苏打

50,0

0,3

0,15

3,79

1,90

转化糖浆

70,0

1,7

1,19

21,45

15,02

-

0,07

-

0,88

-

在总

-

86,77

72,34

1084,89

912,81

退出

89,0

79,25

70,53

1000,00

890,0

 

G.来自顶级面粉

 食谱  

饼干“北极”

优质面粉制成的饼干。 它们具有正方形形状。 有散装和包装形式。 1公斤至少包含58件。 湿度9,0±1,0%。

原料名称

固含量%

原材料消耗,克

下载

每1吨成品

实物

固体

实物

固体

优质面粉

85,5

80,0

68,40

941,25

804,77

砂糖

99,85

0,4

0,399

4,71

4,70

黄油

84,00

10,0

8,400

117,66

98,83

96,50

1,5

1,448

17,65

17,03

苏打

50,0

0,16

0,08

1,88

0,94

酵母

25,0

2,4

0,6

28,23

7,06

在总

-

94,46

79,327

1111,38

933,33

退出

91,0

84,99

77,344

1000,00

910,00

 

食谱

运动饼干(瘦)

优质面粉制成的饼干。 它们具有正方形和矩形形状。 有散装和包装形式。 1公斤至少包含70片。 湿度7,0±2,0%。

原料名称

固含量%

原材料消耗

下载

每1吨成品

实物

固体

实物

固体

优质面粉

85,50

280,00

239,40

658,47

562,99

优质面粉(在海绵上)

85,50

40,00

34,20

94,07

80,43

砂糖。

99,85

50,00

49,93

117,58

117,40

黄油

84,00

80,00

67,20

188,13

158,03

全脂牛奶

12,00

60,00

7,20

141,10

16,93

混杂

27,00

12,00

3,24

28,22

7,62

96,50

2,00

1,93

4,70

4,54

苏打

50,00

1,00

0,50

2,35

1,18

酵母

25,00

8,00

2,00

18,81

4,70

在总

-

533,00

405,60

1253,43

953,82

退出

93,00

425,23

395,46

1000,00

930,00

 

B.从墙纸小麦粉

食谱

墙纸小麦面粉饼干。 它们具有正方形形状。 可批量出售。 1公斤至少包含70片。 湿度1T,0±1,5%

原料名称

固含量%

原料消耗,kg

下载

每1吨成品

实物

固体

实物

固体

小麦粉

85,5

80,0

68,4

1009,34

862,99

压酵母

25,0

2,6

0,65

32,80

8,20

砂糖。

99,85

0,84

0,84

10,60

10,58

乳酸

40,0

0,21

0,08

2,65

1,06

96,5

1.2

1,16

15,14

14,61

苏打

50,0

0,48

0,24

6,06

3,03

-

0,28

-

3,53

-

转化糖浆

70,0

1,4

0,98

17,66

12,36

在总

-

87,01

72,35

1097,78

912,83

退出。

89,0

79,26

70,54

1000,00

890,00

添加评论

您的电子邮件地址将不会被发布。 必填字段标 *

该网站使用Akismet来打击垃圾邮件。 了解评论数据的处理方式.