标题
工业配方

一级糖饼干

茶饼干

我分级的面粉中的糖饼干。 它具有圆形,正方形或矩形的形状。 有散装和包装形式。 1千克包含至少75个圆形或正方形和至少70个矩形。 湿度5,0±1,5%

原料名称

固含量%

原料消耗,kg

下载

每1吨成品

实物

固体

实物

固体

一级面粉

85,5

100,0

85,50

664,52

568,16

玉米淀粉

87,0

7,4

6,44

49,18

42,79

糖霜 

99,85

33,5

33,45

222,63

222,30

转化糖浆

70,0

4,5

3,15

29,91

20,91

人造奶油

84,0

17,5

14,70

116,30

97,69

混杂

27,0

3,0

0,81

19,94

5,38

索尔。

96,5

0,74

0,71

4,92

4,75

苏打水。

50,0

0,74

0,37

4,92

2,46

-

0,1

-

0,66

-

Essentsiya

-

0,3

-

1,99

-

合计...

-

167,78

145,13

1114,97

964,47

出路....

95,0

150,48

142,95

1000,00

950,0

象棋饼干

我分级的面粉中的糖饼干。 具有正方形或矩形形状。 有散装和包装形式。 1公斤至少包含70片。 湿度5,0±1,5%

原料名称

固含量%

原料消耗,kg

下载

每1吨成品

实物

固体

实物

固体

面粉I级。

85,5

100,0

85,50

670,56

573,33

玉米淀粉

87,0

7,4

6,44

49,62

43,17

糖霜 

99,85

32,5

32,45

217,93

217,60

转化糖浆 

70,0

4,5

3,15

30,18

21,13

人造奶油

84,0

16,5

13,86

110,64

92,94

混杂

27,0

5,0

1,35

33,53

9,05

索尔。

96,5

0,74

0,71

4,96

4,77

苏打水。

50,0

0,74

0,37

4,96

2,48

-

0,1

-

0,67

-

Essentsiya 

-

0,4

-

2,69

-

合计...

-

167,88

143,83

1125,74

964,47

出路....

95,0

149,13

141,67

1000,0

950,00

Cookie“ WHOLE”

我分级的面粉中的糖饼干。 它具有圆形,卷曲,正方形或矩形的形状。 有散装和包装形式。 1公斤至少包含70片。 湿度5,0±1,5%

原料名称 固含量% 原料消耗,kg
下载 每1吨成品
实物 固体 实物 固体
一级面粉  85,5 100 85,5 692,1 591,75
糖粉。 99,85 30 29,95 207,63 207,32
转化糖浆  70 4,5 3,15 31,14 21,8
人造奶油  84 21,5 18,06 148,8 124,99
全脂牛奶。 12 6 0,72 41,53 4,98
混杂  27 3,5 0,95 24,22 6,54
盐  96,5 0,7 0,68 4,84 4,67
苏打  50 0,7 0,35 4,84 2,42
氨  - 0,1 - 0,69 -
Essentsiya   - 0,6 - 4,15 -
合计... - 167,6 139,36 1159,94 964,47
退出。 95 144,49 137,27 1000 950

 

饼干“ CITRUS”

我分级的面粉中的糖饼干。 它是圆形的。 有散装和包装形式。 1公斤至少包含95件。 饼干的厚度不超过7毫米。 湿度4,5±1,5%。

原料名称 固含量% 原料消耗,kg
下载 每1吨成品
实物 固体 实物  固体
一级面粉  85,5 100 85,5 637,94 545,44
玉米淀粉  87 7,4 6,44 47,21 41,07

糖霜

99,85 26,5 26,46 169,05 168,8
转化糖浆  70 5 3,5 31,9 22,33
人造奶油  84 12,5 10,5 79,74 66,98
黄油  84 12,5 10,5 79,74 66,98
炼乳  74 6,25 4,63 39,87 29,5
混杂  27 12,5 3,38 79,74 21,53
盐  96,5 0,74 0,71 4,72 4,55
苏打  50 0,74 0,37 4,72 2,36
氨  - 0,3 - 1,91 -
橙色的本质 - 0,08 - 0,51 -
柠檬精华  - 0,08 - 0,51 -
在总  - 184,59 151,99 1177,56 969,54
退出  95,5 156,76 149,71 1000 955

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