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果汁生产

对饮料和果汁进行巴氏消毒。

关于饮料和果汁的巴氏杀菌。 对于不使用合成或化学防腐剂的食品生产,饮料或果汁制造商目前使用以下巴氏灭菌方法:-传统巴氏灭菌-Tetra Therm无菌VTIS技术-新的保存方法1.最常见的,即可靠的,仍然是传统巴氏灭菌-无菌冷藏灌装-无菌冷灌装[…]

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果汁生产

葡萄汁生产

葡萄汁的生产原则上,所有酸含量较高且具有芳香性果汁的品种都是果汁提取的理想选择。 所选的原料应该健康,没有变质的迹象,完全成熟,麦芽汁密度合适。 在生产中,应首先用梳状分离器将脊去除。 使用倾析器接收果汁时,请勿进行其他预处理,例如[...]

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果汁生产

纸浆发酵生产苹果汁

自1930年代以来通过果肉发酵生产苹果汁工业用酶制剂是果汁生产中的重要元素。 它们最初用于澄清和脱去果蔬汁,然后从1970年代开始使用。 用于将酶引入苹果浆中。 作为具有果胶分解活性的酶,聚半乳糖醛酸酶通常用作主要活性物质,果胶酯酶作为次要活性物质。

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果汁生产

果汁生产。 一般概念。

果汁生产。 一般概念:果汁行业是一个相对年轻的行业。 1940年代开始大批量生产果汁,当时美国开发了第一台浓缩柑橘汁的蒸发器。 由于卫生标准的严格化,产品的保质期增加了,这是制造公司成长的主要条件。 如今,中国,印度和东方的市场[...]