糖果技术

露酒产品。 糖豆。 甘草。

周五十一月06 2015 06:45
有几种类型的甜酒巧克力。

杏仁,杏仁和其他坚果仁糊

周四十一月05 2015 15:21
至于什么是“杏仁”,定期有激烈的争论。 根据字典的定义,杏仁和糖膏,但由于杏仁的高成本最近在市场上出现了许多替代的从杏仁,豆粉和其他成分的细胞核,并且它们往往过味的合成杏仁本质。

淀粉成型的糖果壳

周六十月20 2012 06:26
如在铸造淀粉糖果中使用的成型材料。 成型材料的质量不仅决定糖果壳的外观,而且许多与用其铸造和vystoyke.Krahmal软糖发生不仅形成糖果块的模具中,他也参与的表面上的结皮的形成质变...

从成型的糖果外壳造成的缺陷。

周四,四月19 2012 15:32
在涂抹和地层获得成型缺陷其次rezaniem.1。 成型后和在切割体变形附加vystoyki软糖价差。 其原因是:水分和还原性物质的增加的质量分数。

糖果成型铸造壳的方法。

星期二,4月17 2012 14:51
成形铸塑是目前在某些条件下最常见的metodom.Otlivkoy成型物,具有良好的流动性。 因为大多数所使用的成型材料的是淀粉和砂糖。
成型和冲压切割掉。 按下关闭的成型糖果是第一挤出机分别在化学工业(推杆),用于模制塑料成立之后施加。

形成糖果壳轧制和切割。

周六,四月14 2012 20:24
形成滚动体是一个更现代的方法相比拖尾,现在越来越多地采用。 在形成糖果层的这种方法是通过使旋转辊,其数量可以不同两个至四个,这取决于轧制施工机械的性质和质量之间的质量而形成的。

形成糖果壳涂污和切割。

周六,四月14 2012 19:37
成型的糖果KORPUSOVSlovo“成型”来源于拉丁语中的“备考” - 外观,外部形状,并应用于进程,创建一个特定的外部vida.Formovanie糖果块的结束产品以两种方式进行:得到糖果的形成或线束,然后削减他们单个产品和直接给个人izdeliy.Konfetny层被涂抹或生产...

糖果块的主要缺陷。

周六,四月14 2012 19:10
在它的工艺链生产糖果质量的重大缺陷糖果马斯奈不同阶段可能会出现从技术模式的偏差。 有低质量原料所得的情况下,某些疾病的制剂中,以及在设备故障。 所有来自新兴技术标准偏差通常导致在半成品的缺陷。 由于高品质...

烹饪奶油质量。

周六,四月14 2012 18:33
准备奶油块。 奶油质量是通过搅动果仁或用塑料脂肪(黄油或可可脂)巧克力糖料制得的泡沫状结构。 对于某些种糖果块奶油通过与磨碎的螺母和脂肪搅打或方旦糖的糖浆的糖浆制备。 在食谱中存在大量的奶油或椰子,...

杏仁质量的制备。

周六,四月14 2012 18:06
杏仁核桃仁的重量是通过将糖粉(生杏仁)或热糖,牛奶糖浆(杏仁蛋奶)捣碎生坚果(杏仁为主),直到均匀的塑性体获得。 杏仁中获得的最好的杏仁质量。

简单的果仁糖质的制备。

周六,四月14 2012 14:53
简单的果仁糖质的制备。 它包括制备处方的混合物的步骤和其研磨otminki,其可以以间歇或连续的间歇方法sposobom.Pri脯氨酸烹调中melanzherah或混合机器用加热产生(参见图11)简单的公式混合物中进行。 该机装载碎核桃手动一贯加权部分,...

果仁糖质的制备。

周六,四月14 2012 07:54
制备massOsnovnym果仁糖和杏仁糖原料生产果仁糖和杏仁糖质是:糖,脂肪(可可脂,糖果脂,黄油)和螺母仁油种子。 如在干重施用整个添加剂和脱脂乳,奶油和调味剂。 主要类型核桃仁有:杏仁 - 树的果子,...

准备焙烧群众。

周六,四月14 2012 06:57
COOKING焙烧焙烧MASSKHarakteristika群众。 焙烧质量基本上按照两类:硬和软。 固体烤坚果是糖的与另外的内核,软固体溶液 - 在某种质量焙烧引入蜂蜜的加入糖碎核桃yader.Krome的煮沸果肉,代替核桃仁 - 橄榄...

充气糖果块的准备。

周四,四月12 2012 17:57
吞咽糖块的准备困惑甜蜜群体的特征。 充气糖果块是通过用发泡剂saharnopatochnoagarovym糖浆和随后引入搅打成风味,香味的混合物和着色veschestv.V发泡剂在新鲜的,冷冻或干燥的形式最常用的由卵蛋白质来制备。 蛋蛋白的组成有多种蛋白质物质,...

液体糖果块的准备。

周四,四月12 2012 17:07
液体糖果块的特性。 液体糖果块是饱和的牛奶,果泥存在蔗糖溶液,调味剂和芳香物质。 所有这些物种含有一定量的酒质,甜酒,烈酒,所以之前他们被称为likernymi.V液体大规模生产的基础正在接受在高温下用饱和蔗糖溶液...

果肉的制备

周四,四月12 2012 15:41
(在延续“水果和果冻群众的准备。”)表。 14给出熔融温度和studneobrazovaniya琼脂和agaroid取决于它们的定量sootnosheniya.14。 的熔融温度和studneobrazovaniya琼脂和agaroid的比例的依赖关系。 元件温度的比例,℃,熔点studneobrazovaniya琼脂:酸:糖:水0,85:0:0:...

水果和果冻群众的制备

周四,四月12 2012 11:57
果冻块的制备(开始)果冻块的特征。 果胶质量由糖砂,糖蜜,水果和浆果原料制成,含有造粒剂果胶,或糖糖,糖蜜和凝胶形成物质:果胶,琼脂,红脂,红藻菌素,胶凝淀粉。 在冷却过程中煮沸后,发生糖果胶的形成,结果糖果芯获得一定的强度,所得糖果果冻的强度

准备软糖糖果。

周四,四月12 2012 08:56
准备软糖糖果。 口红结束后制造固相和液相处于动态平衡,即大肠杆菌在固相和液相变化的大小的蔗糖晶体的恒定比率和固相pomadoobrazovaniya过程持续几个小时。 优良的在这个时候部分溶解...

一支口红的制备。

周三四月11 2012 18:17
一支口红的制备。 从方旦糖糖浆通过冷却和在该膜单元和“酷”的方式搅动:唇膏以三种方式获得。

搜索在现场

最受欢迎

最近的文章

推荐使用的材料

<宏>